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Jetzt ist die richtige Jahreszeit, um die Rotweinäpfel mit Calvados zuzubereiten: ein glanzvoller Abschluss für ein feierliches Menü!
Zutaten:
- 1Ltr trockener Rotwein
- 100gr Gelierzucker
- 3 Zimtstangen
- 6 säuerliche, kleine Äpfel
- 400ml Sahne
- 2Päckchen Vanillinzucker
- 3cl Calvados
Zubereitung:
- Den Wein geben Sie mit dem Gelierzucker und den Zimtstangen in einen ausreichend grossen Topf. Ohne Deckel circa 10 Minuten köcheln. Die geschälten Äpfel (die Stiele nicht entfernen!) circa 15 Minuten in dem Weinsud leicht garen. Die Äpfel ein- bis zweimal wenden.
- Die Äpfel aus dem Topf nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Weinsud jetzt dick einkochen lassen. Nun geben Sie die Äpfel in eine Schüssel, dann mit dem eingekochten Sud übergiessen.
- Die abgedeckten Äpfel über Nacht im Kühlschrank marinieren (mindestens 12 Stunden).
Vor dem servieren schlagen Sie die Sahne mit dem Vallinzucker steif. Zum Schluss den Calvados unterheben. Die aromatisierte Schlagsahne reichen Sie separate zu den Äpfeln.
Wohl bekomm's!
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